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龙井茶是我国名优绿茶，其主要产地为浙江杭州，龙井茶分为西湖、钱塘、越州三大产区，其中西湖产区的龙井茶称之为西湖龙井，主要分布于西湖风景名胜区内的群山，并有狮、龙、云、虎、梅五大字号，而龙井茶素以色绿、香郁、味甘、形美四绝而著称。
龙井茶的品质特征
龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰；汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。
龙井茶的三大产区
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国家质量监督检验检疫行政主管部门根据《地理标志产品保护规定》批准，把杭州市西湖区(西湖风景名胜区)现辖行政区域为“西湖产区”。
把杭州市下的萧山、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等行政区域称为“钱塘产区”。
而绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县（市、区）现辖行政区域以及上虞、磐安、东阳、天台等县（市）现辖部分乡镇区域称为“越州产区”。
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