发布日期:2022年1月08日 07:24:38

唐朝时期茶叶的主要加工形式为

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唐朝时期茶叶的主要加工形式为茶饼。唐代的茶叶有觕茶、散茶、末茶、饼茶,一共四种,但主要以饼茶为主流,饼茶要经过“采之、蒸之、捣之、拍之、培之、穿之、封之”等步骤制成,首先需要将采摘的新鲜茶青放入釜中蒸,然后把蒸过的茶叶捣碎,再把其拍成团饼,用炭火焙干后,将其穿起来封存即可。

唐代茶叶的制作方法

1、采茶

茶叶的采摘约在二、三月间,若遇雨天或晴时多云的阴天都不采,一定等到晴天才可摘采,茶芽的选择,以茶树上端长得挺拔的嫩叶为佳。

2、蒸茶

采回鲜叶放在木制或瓦制的蒸笼又放在釜上,釜中加水置于鼍上,蒸笼内摆放一层竹皮做成的箄,茶菁平摊其上;蒸熟后将箄取出即可。

3、捣茶

茶菁既已蒸熟,趁其未凉前,尽速放入杵臼中捣烂,捣得愈细愈好,之后将茶泥倒入茶模,模一般为铁制,木模则较不常用,模子有圆、方或花形,因此团茶的形状有很多种。

唐朝时期茶叶的主要加工形式为

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4、拍茶

茶模下置檐布(檐是褶文很细,表面光滑的绸布)檐下放石承(受台),承一半埋入土中,使模固定而不滑动。茶泥倾入模后须加以拍击,使其结构紧密坚实不留有缝隙。

5、焙茶

团茶水份若未干,易发霉败坏,难以存藏故须焙干以利收藏。

6、穿茶

焙干的团茶分斤两贯串,如中国古代的铜钱中有圆孔或方孔,可用线贯穿成串,以便贮蓄或携带,团茶因中间有孔穴,故可穿成一串,较利于运销。

7、藏茶

育器是用来贮茶的工具,它以竹片编成,四周并糊上纸,中间设有埋藏热灰的装置,可常保温热,在梅雨季节时可燃烧加温,防止湿气霉坏团茶。

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