红茶口感描述专业词语

你是否知道红茶口感描述专业词语?这是一个广大茶友都比较关心的话题,今天针对以上问题风在香茶叶网为大家解答如下:

对于红茶的口感描述,我们需要使用专业的词语进行阐述,方可让人明白其意,如鲜爽、甜爽、甜和、浓烈、浓爽、浓醇、浓厚、清爽、甜醇、鲜醇、醇厚、醇正、浓强、甜浓、浓涩、回甘。

红茶品鉴描述专业用语

1、干茶色泽

褐黑:乌中带褐有光泽。此术语也适用于压制茶干茶色泽。

泛红:色带红而无光泽。

枯红:色红而枯燥。

灰枯:色灰而枯燥。

栗褐:褐中带深棕色,似成熟栗壳色。

栗红:红中带深棕色。

2、干茶形状

毫尖:金黄色茸毫的嫩芽。

紧卷:碎茶颗粒卷得很紧。

折皱:颗粒虽卷得不紧,但边缘折皱是片茶好的形状。

粗大:比正常规格大的茶。

毛衣:茶叶中的细筋毛,红碎茶中含量较多。

筋皮:嫩茎和梗揉碎的皮。

毛糙:形状大小,粗细不匀,有毛衣,筋皮。

轻松:颗粒松,身骨轻。

细小:比正常规格小的茶。

3、汤色

红艳:似琥珀色,鲜艳明亮,金圈厚而艳。多见于滇红和C.T.C茶或大多国外红茶。

红亮:红而透明光亮。此术语也适用于叶底色泽。

红明:红而透明,亮度次于“红亮”。

姜黄:红碎茶茶汤加牛奶后呈姜黄明亮。

红茶口感描述专业词语

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粉红:红碎茶茶汤加牛奶后红白相混,多用于加奶审评中发酵轻的红茶。

灰白:红碎茶茶汤加牛奶后,呈灰暗混浊的乳白色。

深红:红较深。此术语也适用于压制茶汤色。

浅红:泛红。深度不足。

暗红:颜色红而深暗,多用于发酵过重或含水率过高、存放时间过长的红茶。

冷后浑:茶汤冷却后出现浅褐色或橙色乳状的浑浊现象,为优质红茶象征之一。

金黄:有黄金般的光泽,常见于发酵轻的茶汤。

4、香气

鲜甜:鲜爽带甜感。此术语也适用于滋味。

高甜:高而带甜感。

焦糖香:烘干充足或火功高致使香气带有饴糖甜香。

甜和:香气纯和虽不高,但有甜感。

高锐:香气鲜锐,高而持久。

果香:类似某种干鲜果香。如核桃香、苹果香等。

麦芽香:干燥得当,带有麦芽糖香。

秋香:某些地区秋季生产的红碎茶具有独特的香气,为一种季节香。如10月初广东生产的高档红碎茶具有特殊的季节性茶香,新鲜高锐,滋味强爽,品质胜于其他季节所产的红碎茶。

5、滋味

浓强:茶味浓厚,刺激性强。

甜浓:味浓而带甜,富有刺激性。

浓涩:富有刺激性,但带涩味,鲜爽度较差。

回甘:茶汤饮后,舌根和喉部有甜感,并有滋润的感觉。

青浊味:茶汤不清爽 ,带青味和浊味,多为雨水青,晒青 、做青不足或杀青不匀不透而产生。

淡水味 :茶汤浓度感不足,淡薄如水,品质不高。

高山韵:高山茶所特有的香气清高 细腻,滋味丰厚饱满的综合体现。

通过我们的介绍,相信大家对红茶口感描述专业词语有了更深入的了解,茶叶网小编将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

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