抹茶是什么做的

你是否知道抹茶是什么做的?这是一个广大茶友都比较关心的话题,今天针对以上问题风在香茶叶网为大家解答如下:

抹茶是以茶树鲜叶制成,每年春节采收新鲜的茶树鲜叶(采摘时间比普通绿茶晚一个月),然后经搅碎、蒸汽杀青、冷却、烘干、梗叶分离、去除砂石、杀菌、快速干燥、研磨等十几道工序制成,方可制成抹茶粉,而抹茶粉经过冲泡,便可得以饮用。

抹茶的采摘过程也比绿茶讲究,需要当天采摘,当天完成蒸汽、烘焙、筛选等步骤,然后用石磨以1分钟60转的速度慢慢研磨,这样才能生产出高品质的抹茶。

抹茶是什么做的

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很多人认为抹茶粉就是绿茶粉,这种想法是错误的,两者无论制作工艺、口感还是营养都有很大的差别。

高品质的抹茶粉呈现深绿、墨绿色,混合青草香和海苔的咸腥,味道不涩,略微有些苦;假抹茶颜色呈黄绿色,香气杂乱,用它制作的饮品、甜品苦涩味都很重。

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