茶沫?还没被开发出来的神奇物质

茶沫?还没被开发出来的神奇物质是大家最关心的话题,下面风在香茶叶网将为大家来详细介绍下,原创内容如下:

在泡茶的时候,有时会泛起一层泡沫。尤其是第一轮冲泡,许多人会把这层泡沫当作茶叶的“杂质”,倒掉第一泡的茶水而“洗”去。或者,用杯盖把它们撇开,就象炖肉时去掉浮沫一样。其实,这层茶沫,算得上是茶叶的一种“有效成分”。

不论是日本抹茶,还是中国乌龙,茶水上泛起的泡沫,都要归功于茶皂素。

图片来源:myjapanesegreentea.com,8tiny.com

 

茶沫?还没被开发出来的神奇物质

本文内容来自茶叶网(https://www.ryycha.cn/)整理加原创,会不断更新,喜欢的朋友可以收藏下我们,下一期重点为大家推荐的重点话题是:九大影响茶叶耐泡程度的重要因素,每一个茶客都必须要知道,下面我们来继续深入介绍本期话题。

茶沫、皂角和“大补”的人参,其实都是同类

产生这层泡沫的物质叫做“茶皂素”,是皂苷的一种。皂苷是广泛存在于植物中的一种次级代谢产物,其中名头最大的人参皂苷被认为是人参的“功效成分”。一些海产品中也含有皂苷,比如海参,到处寻找“活性成分”的研究者们也把海参皂苷作为了目标。皂角中也含有丰富的皂苷,早在人们还不知道皂苷的化学结构之前,就被古人用来洗衣服了。

洗衣服的皂角和被中国古人们当作“大补”的人参,其有效成分居然是同一类物质,或许让许多人感到诧异。不过在自然界,这也很正常。皂苷是一类有特定结构的有机分子,分子中有亲水的部位和疏水的部位,从而使得它具有良好的表面活性——也就是它能够产生泡沫的根源。这种表面活性,可以把衣服上的污渍包裹起来,被水冲走,因此可以用于洗涤。可以洗衣服,也就可以洗澡洗头——在没有香波的古代,皂角一类的“天然表面活性剂”,大概也就是女士们的洗发水了吧。

皂苷,别太指望“功效”

皂苷的“药效”或许跟它的生物学功能有关。植物产生皂苷,显然不是为了给人类洗涤用的。它对于植物生存的价值还不完全清楚,一般认为是跟自我保护有关。根据目前的科学研究,皂苷能够抗菌,对于一些昆虫有毒性。而且它具有苦味,也能阻止植物被其他动物大量吞食。

通过我们的介绍,相信大家对茶沫?还没被开发出来的神奇物质有了更深入的了解,我们将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。

weinxin
关注:九玄国学研究
更多免费内容,微信扫一扫关注“九玄国学研究”公众号! 马上关注生肖,运程,相学,即刻开启好运之门!