发布日期:2022年1月19日 07:15:11

优质红茶冲泡后的汤色

你是否知道优质红茶冲泡后的汤色?这是一个广大茶友都比较关心的话题,今天针对以上问题风在香茶叶网为大家解答如下:

优质红茶冲泡之后,汤色呈金黄色、红浓,但整体茶汤透亮,通透,而茶汤有显著的金圈,并无杂质,其次,品质合格且良好的红茶,含芽率较高,色泽乌黑油光,茶条金毫显露,茶叶甜香浓郁,滋味甜醇鲜爽,且韵味持久。

红茶品种多,茶汤颜色也各异,常见的颜色有橙黄色、赤金色、金黄色、深红色等。

如小种红茶,泡出来的汤色就是赤金色、橙黄色;滇红、斯里兰卡红茶,颜色会深一些,通常为橙红色。

而红茶茶汤颜色形成,与其加工工艺有关,最主要的是揉捻和发酵。

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优质红茶冲泡后的汤色

工夫红茶和红碎茶,在发酵之前经过剪切工艺,茶叶与氧气的接触面积增大,发酵更为完整充分,因此茶汤颜色较红。

而一些条索完整,没有切碎工艺的红茶, 发酵不如碎茶充分,做出来的茶汤颜色自然较浅偏黄。

红茶在发酵过程中,会形成多种色素物质,比如茶红素、茶黄素、茶褐素,让原来的绿色鲜叶,变成了具有“红汤红叶”特性的红茶。

不同红茶茶汤具有差异性,也是因为三种色素的组成比例不同,茶色素越多,茶汤越红。但茶汤越红并不代表品质越好。

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