发布日期:2022年1月20日 07:15:01

茉莉花茶怎么做出来的

你是否知道茉莉花茶怎么做出来的?这是一个广大茶友都比较关心的话题,今天针对以上问题风在香茶叶网为大家解答如下:

做茉莉花茶时,采摘茉莉花很有讲究,采摘回的花苞需要经过再次筛选,剔除运输过程中损坏的花蕾,留下优质的花蕾作为花坯,并将它们平摊在窨制场地上通风透气,通过温度、湿度的控制促使花苞释放出最高的香气只,之后进行窨制,养花、拌和、散热、茶花分离、烘焙等6个步骤。

加工茉莉花茶第一步就是选择茶胚,茶胚选好之后拉到工厂,由于茶胚都是新加工出来的,拉到茶厂后需要用厂里的烘干机烘掉一些水分,方便以后更好地吸收茉莉花的香气。

然后就是收花,每天花农都会起早贪黑去田里采摘茉莉鲜花,采摘到了足够多的鲜花之后就拉到厂里,交给制茶师傅,这道工序叫鲜花养护。

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茉莉花茶怎么做出来的

经过摊凉散热,复堆升温,促使花蕾在一定温度下开放均匀,花开到虎爪状后,就开始筛花分级,把好的花留下,下一步就是茶花拌和,就是把之前烘干的茶胚和筛好的茉莉鲜花拌和在一起,让茶胚最大程度地充分吸收茉莉鲜花的香气,这个过程要持续差不多十个小时左右。

之后再将茶花分离,茶胚焙火烘干,继续准备第二次窨制,以此类推,窨制的次数越多,茶叶的香气就越好。一般好的茉莉花茶能达到六窨以上。

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