发布日期:2022年8月13日 08:00:23

豆芽是酸性还是碱性

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豆芽是酸性还是碱性?豆芽是碱性食物,因为含植物蛋白的种子等,若能经由泡水,催芽,发芽或到造成芽苗,则酸性渐减而碱性渐增,逐渐形成碱性的营养食物。豆芽是碱性食物,尤其维生素C的含量极高,是低热低脂食品,价廉物美,滋阴通便利尿,建议经常吃豆芽比较好。

吃豆芽好处

1、发芽过程中:绿豆在发芽的过程中,会发生多种有益于人体的变化,部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸,棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失,使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。

2、含维生素多:而且,绿豆发芽后,释放出更多的磷、锌等矿物质,维生素类物质的含量也会大大增加,其中维生素B2增加了2-4倍,胡萝卜素增加了2-3倍,维生素C增加了6%,叶酸和维生素B6也有所增加。

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豆芽是酸性还是碱性

哪些人不适宜吃绿豆芽

1、患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃

绿豆芽是寒凉的食物,吃多了容易损伤胃气,且含粗纤维,容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此,患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽

绿豆芽性味偏凉,对体质虚弱的人不太友好,因为他们身体太虚弱,凉性食物会损伤他们的脾胃,有可能会让着凉。

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