早在《诗经》就有“谁谓荼苦，其甘如荠”的记载。自古以来，茶就与健康、医疗、礼仪、文化有着密切的关系。地处北回归线的临沧，四季如春，被誉为“亚洲恒温城”。独特的自然环境使临沧成为世界茶的起源中心，这里生长着3200年的茶祖。千百年来，茶长期伴随着临沧人。人们种植、饮用、尊敬和喜爱茶。茶被认为是日常生活中必不可少的“健康液体和灵感饮料”。
临沧是茶乡，千奇百怪的茶俗各有千秋。走进瓦村的竹楼，总会伴随着一口厚重清香的土茶壶。一天工作归来，抽着烟，喝着香喷喷的烤茶，围着火塘边唱歌聊天，这是阿瓦山流传千古的古老民俗；走进白族人家，“一苦二甜三回味”的待客茶，会让你流连忘返；走进彝族村寨，用核桃、稻花香、茶叶制成的清香核桃米茶，绝对会让人惊艳。
在我的家乡临沧，茶不仅是一种饮料，也是人们生活中的一种食物。煮茶是最真实的写照。
煮饭茶，顾名思义就是用来煮饭的茶。茶为食疗，以茶煮饭，古已有之。古代医书《本草拾遗》记载：“茶水煮饭，久食令人瘦”。唐代《吃茗粥作》中有“淹留膳茶粥，共我饭蕨薇”的句子。而在临沧，民间则流传着“好吃不过茶煮饭，好玩不过采花山”的山歌民曲，足见用茶煮饭是和茶文化一起流传千年的民风民俗。众所周知，云南红茶、普洱茶是用云南大叶种晒青毛茶为原料制成。煮饭茶采用现代红茶、普洱茶的制作工艺，经过杀青、揉捻、干燥、增湿渥堆、风干陈化、筛分、灭菌、紧压、干燥等工序，它比传统的制作工艺更卫生、更有利于使儿茶素与多醣类氧化降解，无论在口感上还是在健身功效上，都与传统工艺制作的红茶、普洱茶不同。在包装上，使用尼龙袋包装，此包装为可降解生态植物尼龙袋，时尚、卫生、安全，可以直接放到锅里与米煮。
茶水煮饭，方法简单，取适量茶叶加水冲泡，待茶叶泡开后，滤出茶汤煮饭即可。也可以直接用袋装煮饭红茶与饭同煮。简简单单的几个步骤后，一碗碗金红色的茶饭就做成了。煮好的茶饭色泽鲜艳，茶叶的清香融入米饭的香甜，不仅色、香、味俱佳，而且具有诸多保健功能。茶饭色泽明亮，圆润爽口，有去腻、洁口、消食和防治疾病的食疗功能。据营养学家研究，常食用茶煮饭，可以防治心血管疾病，预防中风，因为茶水中的单宁酸具有遏制过氧化脂质生成的作用。茶水煮饭可以有效地防止亚硝胺的形成，对预防消化道肿瘤有一定作用。在澜沧江畔的百莺山，村村皆有百岁以上的长寿老人，据说这和他们常吃茶饭的饮食习俗有密切关系。
煮饭茶是浓浓的家乡情，煮饭茶是甜甜的生活味。“把酒当空醉月华，落拓文场染风沙。千古风流兴衰事，尽道围炉煮饭茶。”一首茶诗道出了煮饭茶的别样滋味。
煮饭茶是浓浓的家乡情，煮饭茶是甜甜的生活味。“把酒当空醉月华，落拓文场染风沙。千古风流兴衰事，尽道围炉煮饭茶。”一首茶诗道出了煮饭茶的别样滋味。
如今为了方便吃到一杯又香又酥软的普洱米饭。越来越多人已经开始接受用普洱茶膏直接冲好，再加入米饭煮制作而成，味道十分可口。
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