发布日期:2022年10月04日 10:31:14

顾渚紫笋为什么不出名 紫笋茶是十大名茶么?

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顾渚紫笋,听起来有些像菜名,实际上是一种茶叶的名称,并且是茶中极品,虽不入中国十大名茶之列,但曾被“茶圣”陆羽誉为“茶中第一”,有“茶王”之称,可惜现在很少有人知道,那么顾渚紫笋为什么不出名呢?今天饮茶人网来聊一聊顾渚紫笋的历史。

顾渚紫笋为什么不出名?

顾渚紫笋茶自唐朝广德年间开始就以龙团茶进贡,至明朝罢贡,并改制条形散茶,前后历史600余年,明末清初时,顾渚紫笋茶一度消失,直到上世纪七十年代末,安徽zf重新试产、培育紫笋茶,贡茶老前辈顾渚紫笋茶才得以重新名扬天下。

我们现在看到的顾渚紫笋茶,属于恢复历史茗茶,这茶当年是因为细嫩紧结,嫩叶背卷似笋壳而得名的。他出现最早是在唐代的广德年间,也就是公元764年左右推出。

最初是做成蒸青饼茶的,工艺主要包括了蒸、捣、拍、串、吹、封这几个环节。

公元770年,陆羽受当时在顾渚山一代修行的好友邀约,就来到了这里,这个好友是大名鼎鼎的茶道之父——皎然和尚,陆羽到了之后,一边种茶一边研究茶,一边修改《茶经》,他还把这一地区的茶命名为“紫笋茶”,并且在《茶经》中补充——阳崖阴林紫者上,绿者次,笋者上芽者次,上者生于烂石。

野生的紫笋茶就是在烂石堆上和毛竹共生的,或者是因为观察紫笋茶的颜色形态以及生长环境,启发了陆羽丰富了《茶经》的内容。

又或者是得利于陆羽的偏爱推荐推崇,使这款茶在唐代的中后期,逐渐的变成了天下第一茶。

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他曾经把这茶推荐给当时急着找贡茶货源的地方官员,说此茶“芳香甘辣,冠于他境,可鉴于上”,既解了地方官的燃眉之急,后来又得到皇家的高度重视,还在这里成立了中国首个皇家御茶园——大唐贡茶院。

李肇的《国史补》一书中曾经有“蒙顶第一,顾渚第二,宜兴第三”的记载,这个排名随着《茶经》的面世,大范围的影响,书中倍加推崇的顾渚紫笋茶,逐渐的在唐代中后期就变成第一名。

它先是顶掉了阳羡雪芽的位置,其后又大大的降低了蒙山茶的影响,自唐代广德年间开始,以龙团茶进贡,到明朝洪武8年罢工,并改制条形散茶,再到清代顺治三年,因为顾渚山一代闹贼寇,无法征集生产上报朝廷之后免了进贡。

顾渚紫笋前后一共经历了876年的贡茶身份,进贡最多的时候,年贡额高达18400斤,清代中后期,随着免贡,顾渚紫笋的制茶法也失传了,到了上世纪的70年代末,在著名查学家庄晚芳先生的提一下,这个茶才开始恢复,那正式的恢复时间是1978的。

唐代时期,顾渚紫笋和金沙泉水是搭班配对一起进贡的,这两者的关系,有点像我们常说的龙井茶,虎刨泉一样,属于茶和水的绝配。

历史上,因为每年进贡都要在清明节前制作完成,还得运到长安,这一路上快马加鞭,连夜赶路,因此唐代顾渚紫笋还有个别名叫“急成茶”。

公元800年,当时的湖州刺史李辞,为了紫笋的持续发展,稳定供应朝廷,就把武康吉祥寺移到了大唐贡茶院里,还把茶的种植加工一应事物,都交给僧人管理。

从此之后的千百年里,僧寺与茶的关系就紧密地联系在一起。

这些行动,这一尝试,很可能对于之后“禅茶一味”体系的形成发展,打下了坚实的基础,起到了巨大作用。

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