什么是黑茶

黑茶属后发酵茶，所谓后发酵，是指茶叶通过高温处理后再进行堆积发酵，青毛茶在后发酵过程中，湿热的作用和微生物的作用，使茶叶中的物质发生一系列的变化，茶叶颜色由绿色逐渐加深变成黑褐色，滋味变得浓醇，消除了粗涩味，最终变成黑色的茶叶。

黑茶的特征：

①干茶：条索紧实、含梗量少，光润，匀齐。

②颜色：橙黄、黑褐，有光泽。

③汤色：橙黄清澈、明亮，或红亮、清澈。

④香气：陈茶、槟榔香、药香等，香气醇厚，高而持久。

⑤滋味：醇厚柔和，生津回甘，润滑。

⑥叶底：黑褐，有光泽，叶底匀整，韧性好。