黄茶是什么茶

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黄茶微发酵茶,六大茶类之一,是采用适制茶树鲜叶或嫩芽为原料,经过杀青、揉捻、闷黄、干燥等工艺制成,根据原料的不同,黄茶分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三类,同时,黄茶具有黄叶黄汤的显著特征,其茶色泽杏黄,滋味醇爽甘甜,且甜香馥郁、持久。

黄茶的品质特点

品质特征:黄叶黄汤。

主要生产省市:安徽、湖南等。

黄茶制法的基本工序

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黄茶是什么茶

杀青、做形(包括揉捻)、闷黄、干燥。

闷黄是关键工序。

黄芽茶代表:君山银针、蒙顶黄芽、莫干黄芽、霍山山黄芽等

黄小茶代表:沩山毛尖、北港毛尖、平阳黄汤、远安鹿苑茶、霍山黄小茶等。

黄大茶代表:皖西黄大茶、广东大叶青。

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