保健知识有很多种，很多茶友比较关心，今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题：马铃薯的功效与作用及副作用，下面茶叶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下
马铃薯(学名：Solanum tuberosum L.)，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物。生活中大家常常叫马铃薯为土豆，营养价值丰富，今天我们就来了解下马铃薯的功效与作用及副作用吧。
马铃薯的功效与作用
营养价值
马铃薯的营养成分丰富而齐全，其丰富的维生素C(抗坏血酸)含量远远超过粮食作物;其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。马铃薯营养齐全，结构合理，尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致，极易被人体吸收利用，其吸收利用率几乎高达100%。有营养学家研究指出：“每餐只吃马铃薯和全脂牛奶就可获得人体所需要的全部营养元素”，可以说：“马铃薯是接近全价的营养食物。”
经济价值
马铃薯产量高、营养丰富，是粮、菜、饲、工业原料兼用的农作物。在我国东北的南部、华北和华东地区，马铃薯作为早春蔬菜成为农村致富的重要作物;在华东的南部和华南大部，马铃薯作为冬种作物与水稻轮作，鲜薯出口可以获得极大的经济效益;在西北地区和西南山区，马铃薯作为主要的粮食作物发挥着重要的作用。
药用及保健价值
本文内容来自茶叶网（https://www.ryycha.cn/）整理加原创，会不断更新，喜欢的朋友可以收藏下我们，下一期重点为大家推荐的重点话题是：马铃薯是土豆吗，马铃薯和土豆的区别是什么，下面我们来继续深入介绍本期话题。
马铃薯不但营养价值高，而且还有较广泛的药用价值。我国中医学认为，马铃薯有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效。
工业价值
马铃薯具有较高的开发利用价值，除自身的营养价值和药用价值外，还通过深加工可以增值，使农民、企业和国家增加收入;马铃薯深加工产品(淀粉、全粉、变性淀粉及其衍生物)为食品、医药、化工、石油、纺织、造纸、农业、建材等行业提供了大量丰富的原材料;由于马铃薯自身分子结构的特点和特殊性能，其应用是其他类淀粉制品所无法替代的。
马铃薯的食用方法
马铃薯的吃法比较多，炒着吃、蒸着吃、炖着吃，都是不错的选择，可以根据我们自己的口味来选择。
马铃薯的副作用
马铃薯含较多粗纤维，脾胃虚寒、泄泻、小儿脾弱者不宜多吃。另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
关于马铃薯的功效与作用及副作用就简单的分享到这了，马铃薯的好处还是非常多的，而且吃法千奇百怪，大家可以去研究研究哈。
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