普洱春茶和夏茶的区别

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春茶，一般指由越冬后茶树第一次萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。普洱夏茶则是根据二十四节气立夏后至立秋前所采摘加工茶为定义。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。

普洱春茶

春茶，是二十四节气立春至立夏期间采摘加工的茶。春茶有“头拨茶”、“二拨茶”、“春尾茶”之分。“头拨茶”是一年中第一次萌发第一次采制的春茶，芽叶细嫩多白毫，是一年中最好的茶叶。“二拨茶”是第二次抽芽后采制的春茶，品相内质仅此与头拨茶，也是一年当中不可多得的好茶。“春尾茶”一般是谷雨后至立夏之间的茶叶，经过前两拨采摘，此时较为芽头细小，色泽经过雨水后也变得较为乌黑，但内质却也不错。

茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分;在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。

普洱夏茶

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普洱夏茶因为夏天高温，光线照射强，茶树生长快，有利于茶叶碳代谢的进行，生成大量带苦涩味的茶多酚。一般夏茶适合制发酵茶，它有充分的茶多酚转换为茶黄素、茶红素和茶褐素。夏茶外形一般都是叶片轻飘宽大，嫩梗瘦长，对夹叶多，叶脉较粗，叶缘锯齿明显。

夏茶冲泡后的茶汤会有些浑浊，不似春茶那般澄澈，同时冲泡出的茶汤感觉有股水位，口感有明显涩感并且涩感持续时间长。茶汤时间越往后放香味随着也会变得越来越淡。没有春茶般香味持久，滋味醇厚。

普洱春茶和夏茶的区别

普洱春茶为2~4月采摘制成，茶叶茎粗且短，肥厚油润，滋味鲜明，毫浓密，叶片细密;普洱夏茶为5~8月采摘制成，条索粗壮显老，白毫多，茶味淡薄且香气弱，苦涩感强。

一般来讲，春茶要比夏茶好。由于春季气温适中，雨量充沛，加上茶树经头年秋、冬季较长时期的休养生息，体内营养成分丰富。春天气温相对较低，有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累，其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶多酚较少，使得春茶的滋味更鲜爽，香气更浓烈，保健作用更明显。夏茶由于采制时正逢炎热季节，茶叶中的氨基酸、维生素含量明显减少，滋味显得苦涩。

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