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荠菜是一种非常丰富的菜，荠菜中维生素c能够增强免疫功能，它含有多种矿物质元素。大家知道荠菜要怎吗吃才好吃吗？还有要怎么去辨别荠菜呢？其实荠菜的吃法又很多种的，通常我们可以用它来炒着吃，这样吃很容易消化。荠菜是很容易被大家识别的，一起来看看要怎么区别吧。
荠菜怎么吃_荠菜的正确吃法
1、荠菜煮鸡蛋
每一年的三月三人们都都用荠菜来煮鸡蛋吃，听说这样吃了对身体好，可以辟邪去除多余的不好的病痛灾难等。做法：荠菜一小把，鸡蛋可以多放煮几个，少量的醋。我们把水烧开，把鸡蛋荠菜都放下一起煮，大约煮半个小时就熟了，鸡蛋稍微的敲破再闷个几分钟就行了，这样吃鸡蛋里就有荠菜的味道，特别好吃而且有营养。
2、蒸荠菜
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荠菜是可以用来蒸煮着吃的。这样吃荠菜对消化特别的好，可以起到一个健胃的效果。我们可以把荠菜喝面粉一起蒸煮着吃，大约蒸煮十分钟就可以了，加入适量的又调一下味觉就可以了。这样吃荠菜最有营养了，不会流失什么营养成分的。
怎么识别荠菜
1、叶子区分
很多人可能不认识荠菜，所以也不好区分它。其实荠菜是很好辨别的，我们可以从它的叶子来区分，荠菜的叶子呈现灰绿色，生长在地上，叶子一般会平铺在地上，可以用锄头把荠菜挖出来，荠菜的叶子就像伞一样，很漂亮的。
2、杆子的区分
荠菜是有很多杆子的，每个杆子上面又有好多新的杆子，而且每个杆子上面都会有好多洗掉小花朵，荠菜最具有荠菜酸了，如果手脚凉，耳朵被冻伤了，我们可以多吃一些荠菜来治疗一下，荠菜的杆子是非具有这种功效的。
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