二月二吃龙须面吗(吃清水煮挂面会胖吗)

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一、龙抬头龙须面的寓意

1、寓意是顺顺溜溜抬起一年好兆头。

2、因为二月二是龙抬头的日子，所以在这天人们不管是做事还是饮食上，都会与龙有关系，吃面也就是吃龙须面，“龙须面”是我国北方传统风味筵席面点品种之一，是从山东抻面演变出来的精品，至今已有300多年的历史。相传明代御膳房里有位厨师，在立春吃春饼的绝美日子里，做了一种细如发丝的面条，宛如龙须，皇帝胃口大开，边品尝，边赞赏，龙颜大悦，赞不绝口。

二、龙须面是什么面

1、龙须面是一种中式面条，它的名称源于它与龙须相似的形状。龙须面的面条细长，软硬适中，口感十分爽滑，且耐煮耐热，不易断裂。

2、龙须面的制作过程比较繁琐，一般采用面粉、水、碱等原料，经过多次揉搓、拉扯、晾晒等工序制成。

3、传统的龙须面是手工制作的，需要经过长时间的劳动和经验的积累，所以制作难度比较大。

三、龙须面和乌冬面的区别

1、原料不同：乌冬面主要由小麦粉制作而成，面条主要由面粉制作而成；

2、形状外形不同：乌冬面通常与土豆粉外形相似。面条通常很细；

3、配料不同：乌冬面的配料通常会加入更多的盐；

4、口感味道不同：乌冬面过多的盐分可以让其更快失水，以致乌冬面变得Q弹灵动。

四、龙须面升糖指数

龙须面一百克含有三百五十二千卡的热量，升糖指数较高。龙须面为传统面食，流行于北方广大地区。龙须面是一种又细又长、形似龙须的面条，由山东抻面演变而来，至今已有300多年的历史。在中国农历二月二龙抬头，有吃龙须面之俗。今已为居民普通食品，可常年食用。

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