茶叶知识是茶友最关心的话题，今天我们来介绍一个大家都比较关心的话题：茶叶外形缺陷：断碎，下面风在香茶叶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：
断碎是各大茶类普遍存在的品质弊病。
产生原因：
1、 杀青程度过老，含水量太低；
2、 揉捻过度，压力过重；
3、 揉捻叶含水量偏高；
4、 绿茶二青时茶条未受热回软就过早搓揉或锅温过高；
5、 滚条、车色时间过长；
6、 贮运过程中受重压；
提示：以上内容来自本站整理加原创，下一期重点为大家推荐的重点话题是：日本茶道泡茶的步骤：抹茶有什么讲究？，下面我们来继续深入介绍本期话题。
7、 红茶萎凋偏轻。
改进措施:
1、 控制杀青程度。掌握嫩叶老杀、老叶嫩杀、老而不焦、嫩而不重的原则；
2、 掌握揉捻适度的原则；
3、 避免赶时间用重压短时揉捻或一压到底；
4、 滚条、车色应掌握投料与时间的关系；
5、 合理控制各过程的锅温；
6、 贮运中轻拿轻放。
7、 红茶萎凋时间应充足，最短不可少于6小时。(本文来源：茶语网)
通过我们的介绍，相信大家对茶叶外形缺陷：断碎有了更深入的了解，风在香茶叶网将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。