辩证看待“高山出好茶”是大家最关心的话题，下面风在香茶叶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：
本文内容来自茶叶网（https://www.ryycha.cn/）整理加原创，会不断更新，喜欢的朋友可以收藏下我们，下一期重点为大家推荐的重点话题是：什么是贡茶，唐代贡茶有哪些品种，下面我们来继续深入介绍本期话题。
茶叶界有句话“高山出好茶”。为什么高山出好茶？
海拔每升高100米温度相差0.6℃，1 000米相差6℃，所以山上的温度低。光照呢？像浙江、台湾高山茶区刚好是云雾层，太阳光照到云雾上大部分反射回去了，少量照到茶叶里的都是散射光，所以它光照相对少、温度又比较低，鲜爽味就比较高。
还有很多地方采名优绿茶，为什么要太阳出来以前采？早上采跟中午采味道都不一一样， 中午去采名优绿茶就没有早上采的好喝，因为氨基酸减少了而茶多酚增加了，所以我们做红茶可以下午去采。很多地方茶园里要种一些高的树， 不仅茶园生态环境更好，而且还能起到遮阴的作用。做抹茶的茶园是一定要覆盖的， 它这个茶园里面的塑料薄膜要盖一个多月。 大家到茶叶试验场你会看到这个茶园用黑的薄膜盖一个多月，它就是把光线挡掉，让茶叶长得慢一点， 然后氨基酸就会增加，茶多酚会减少。抹茶是把茶叶采下来磨碎，然后全部喝下去的。如果你这个茶叶里面茶多酚含量很高、太苦涩就没法喝。
所以温度、光照跟茶多酚含量、氨基酸含量的比例关系可以解释很多的问题。但是刚才讲的高山出好茶也不是绝对的，并不是说把茶种到青藏高原去，茶叶品质就很好，因为如果到了一定海拔高度，它上面温度太低，茶叶也长不好；还有当高度穿过云雾层后，紫外线就会太强反而不好。所以像浙江这种地方般海拔在 500米到900米之间就算高山茶，如果海拔超过900米，茶叶品质反而会降低。
通过我们的介绍，相信大家对辩证看待“高山出好茶”有了更深入的了解，我们将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。