肉桂是什么茶，肉桂的品质特征是大家最关心的话题，下面风在香茶叶网将为大家来详细介绍下，原创内容如下：
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如果要问武夷岩茶是什么茶，估计很多人都清楚吧。武夷岩茶是中国的传统名茶，是中国乌龙茶中的极品。武夷岩茶的品种繁多，主要有大红袍、肉桂、水仙、名丛、奇种等系列。而在武夷岩茶中如果要是大红袍是武夷岩茶之王，那么武夷岩茶的当家品种却是肉桂。说到这里大家是不是已经知道肉桂是什么茶了吧。没事，如果你还不清楚，下面茶叶基地的小编给大家再详细介绍下肉桂是什么茶，肉桂的品质特征有哪些，大家跟小编一起来看看吧~ 肉桂是什么茶
肉桂又称为玉桂，是中国武夷岩茶的一个品种，武夷肉桂茶之所以叫肉桂，就是用肉桂树的茶树树叶制成。原产于福建省武夷山市马枕峰，慧苑岩。肉茶被发现至今已有一百多年历史，肉桂要数牛栏坑产的最出名，近年来一些商家纷纷在牛栏坑圈地插牌子，意思是他家的肉桂茶就产自牛栏坑。肉桂是武夷岩茶的当家品种，“武夷岩茶为什么叫肉桂”这里的武夷岩茶指的是肉桂系列，即武夷肉桂茶。而武夷肉桂茶之所以叫肉桂，是因为武夷肉桂茶是以肉桂树品种的茶树鲜叶制成的，制作方式是属于乌龙茶的制法，而且茶汤有明显的桂皮气息，因此叫“肉桂”。 肉桂的加工工艺
在肉桂茶大生产中，为了及时采摘，前期少量采小开面，中期大量采中开面，后期少量采大开面。采摘时间一般在上午10时至下午3时，以晴天午后3时采摘当天完成晒青，制茶质量最好。根据肉桂品种营养生长较强、驻芽新梢形成较慢的特性，驻芽中开面3~4叶采摘。须选择晴天采茶，俟新梢伸育成驻芽顶叶中开面时，采摘二三叶，俗称"开面采"。其加工工序包括晒青、做青(摇青及凉青)、杀青和揉捻、烘干拣梗、复火(炖火)等工序。
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